やお九州マガジン | 安全な食品情報を届けるブログ

‘食品の安全’ カテゴリーの記事一覧

起業当初から変わってきた想い

こんにちは、やお九州の服部です。

前回の投稿からずいぶんと時間が空いてしまいました。

タイトルには、「起業当初から変わってきた想い」とありますが、

前回(2016年1月)の記事を書いた時からも、ずいぶんと環境が変わってきました。

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やお九州 冷凍焼けとの戦い

 

昨日に続き、

読売新聞の記者に話した、

やお九州を立ち上げてからの話を書いていこうと思います。

 

 

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天然農薬って知ってる?無農薬野菜でもあく抜きをしよう!

皆さんは野菜を食べる際に、あく抜きをしているだろうか?
今回は、えぐ味も無く無農薬の野菜でも、あく抜きをした方がよい理由をお伝えする。

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漬物はすごかった!乳酸菌ならヨーグルトよりお漬物を食べよう!

みなさんは乳酸菌と聞いてヨーグルトを一番に思い浮かべるだろうか?
乳酸菌には、動物性と植物性がある。今回はその二種類の乳酸菌について述べる。植物性乳酸菌が豊富で、和食の歴史を長い間支え続けてくれている「お漬物」がどれだけ素晴らしいか理解できるはず!?

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塩にはいくつかの種類があった!天然塩、再生加工塩、精製塩の違いについて

日頃、家で使っている塩はどのような塩を使っているだろうか?

私は中学生のときの理科の授業で「塩化ナトリウム」=「塩」だと習った覚えがあるが、果たしてそれは本当なのか。意外に奥が深かった塩について、今回は調べてみた。

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野菜の種類別、農薬の落とし方・洗い方〜夏野菜7つ〜

野菜料理の入門編として、野菜別での農薬・除草剤などの落とし方をまとめておく。重曹などで洗い落とす方法もあるようだが、今回は水や塩というごく一般的な内容だ。

また、表面上だけを洗っても100%洗い落とせるわけではないので、クチクラ層(野菜の表皮下層)に残っている農薬も落とすところまで念のために意識して記述する。

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結局どっちなの!?お味噌汁は血圧を上げるのか

みなさんはお味噌汁を食べると血圧が上がると思っているだろうか?

世田谷・築地で八百屋をやっていた頃、多くのおばあちゃん達から「血圧が気になって」というお味噌を敬遠する声を聞いてきた。果たして本当にお味噌は血圧を上げてしまうのだろうか?

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最新はノーウォークジューサー!!美容によいローフードとはなんなのかまとめてみました。

ローフードをご存知ですか?
よく聞くの和食などはスローフードとして健康に良い食べ物とされていますが、ローフードとは似て非なるものです。
ローフードとはなんなのか、また、ローフードを摂取する方法として人気のあるスムージーや、その他摂取方法について書きました。

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合鴨と育てる!合鴨米の魅力はなんなのかをまとめてみました。

農産物を育てるのにはいろいろな方法があります。農薬を使用して育てたり、農薬を全く使わない方法、はたまた温室ハウスで栽培するなど多くの選択肢があります。

そんな生産方法の1つとしてあるのが、合鴨を利用して生産した合鴨農法です。
合鴨農法を使用して作られる合鴨米とはどのような作り方をされ、どんなメリットがあるのかを書いてみました。

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【全国版】美味しいブランドトマトを集めてみました

子供から大人まで、みんな大好きなトマト。

そんなトマトの消費量世界一はエジプトで、1年間で1人あたり96.8kgものトマトを食べるそうです。ちなみに、日本は1年間で1人あたり9kgで、10分の1程度です。

日本全国で色々な種類のトマトが栽培されています。
そのトマトの中でも、「ブランドトマト」と言われている全国のトマトをまとめてみました。

昔からある桃太郎トマトや、最近出来たばかりのごくとままで、美味しいトマトばかりですので見てみてください。

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