やお九州マガジン | 安全な食品情報を届けるブログ

2014年11月のアーカイブ

農家さんに直接聞いてみた!美味しいかつお菜の食べ方。

突然ですが、「かつお菜」という食材を知っていますか?
宮崎県では、綾町という全体が山に囲まれた地域で作られています。
旬な時期は12月から1月初旬までです。
魚の鰹は直接は関係ありませんが、味が似ています。

九州出身の方ならピンときたかもしれませんね。
かつお菜は、佐賀県と福岡県など、九州の北の地域でお正月のお雑煮に使われる葉物野菜です。

そんなかつお菜の美味しい食べ方を、生産者の山口さんに聞いてみました。

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農家さんに直接聞いてみた!美味しいほうれん草の食べ方。

朝晩の冷え込みがだいぶ厳しくなってきましたね。
朝、毛布からでるのが名残惜しいですね^^;

さて、そんな寒い冬ですが、野菜にとっては本番!と言ってもいいほど多くの野菜が旬を向かえます。
冬の野菜といえば、白菜、大根、春菊などいろいろ美味しい野菜があります。
その中でも、栄養満点で、鉄分豊富な野菜といえば、ほうれん草ですね!
実はこれからが旬の時期なんです。

鉄分だけではなく、ビタミンC、B1、B2、βカロテン、食物繊維などが豊富で、
貧血気味の方、便秘、風邪の予防などに効果的なんです。

そんなほうれん草の美味しい食べ方を農家さんに直接聞いてみました。

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