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‘九州野菜’ タグの記事一覧

島津義弘も食べたかも?九州伝統野菜まとめ

日本各地で古くから栽培されてきた、野菜の在来品種「伝統野菜」。

地方野菜、地元野菜などど呼ばれることもありますが、1970年代以降にはコスト等の関係から、徐々に衰退していきました。

しかし、最近は地方の町おこし、村おこしなどのために伝統野菜を取り入れる動きもみられます。地産地消、スローフードなどのキーワードとともに語られることの多い伝統野菜。

今回は、九州の伝統野菜をまとめてみました。

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誰でも参加できる!九州の野菜を使って開催するレシピ会[第10回]

毎月、調理専門学校の先生や、レストランのシェフ、パティシエを迎え、旬の野菜を使ったレシピを紹介する「やお九州レシピ会」

ほぼ毎月行っていましたが、ついに10回目を迎えました!
10回目の今回は、野菜のプリン2種類とセロリを使った前菜、
ジャガイモを使ったスープ、小松菜を使ったご飯物の全5品です。

会場は、いつもレシピ会が行われる「dagobah café」さんではなく、インタークロスさんで開催しました。
何名かは、dagobah caféさんに間違えて行ってしまったという事件が!!
そんなこんなでスタートです。

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