やお九州マガジン | 安全な食品情報を届けるブログ

おいしいトマトの判別方法!甘いトマトは水に浮かばない

みなさんはおいしいトマトの見分け方を知っているだろうか?

いくつか判断方法はあるのだが、今回は過去に知った際に「へ〜!」と思った面白い話を紹介する。

続きを読む »

屋外・屋内別!八百屋がオススメする、美味しい焼き芋の作り方

いつの間にか今年の夏も終わり、秋の準備が淡々と始まった。秋といえばやはり焼き芋だ。しかし、本当に美味しい焼き芋の焼き方を意外と知らないのではないだろうか?

今回は、家の中で焼き芋する場合と、家の外で焼き芋する場合に分けて紹介しよう。

続きを読む »

男でも簡単!野菜の王様「モロヘイヤ」のオススメレシピ!

みなさんはモロヘイヤを日頃から食べているだろうか?

マルシェなどで野菜を販売していると、そもそもモロヘイヤがどういう野菜なのか、どのように食べたらいいのかわからないといった声をよく聞く。

そこで今回はモロヘイヤの特徴やレシピを少し紹介しよう。

続きを読む »

プロ直伝!ラーメン・豆腐にオリーブオイルをかけると美味いと聞いたので、やってみた

今回は、前回に続きオリーブオイル専門店「やまぐち橄欖店」のオーナー山口さんに、オリーブオイルを使った、身体に優しい、オススメの夜食を提案してもらいました!

男でも、簡単に作れるものですので、一人暮らしの男性にも、ぜひ、参考にしてもらえたらと思います!では、早速、紹介していきましょう!

続きを読む »

宮崎県の伝統野菜「佐土原なす」について

みなさんは宮崎県の伝統野菜“佐土原なす”をご存知でしょうか?
さつまいもと見間違えられるほどに、しっかりと肉付きの良い体裁をしていて、別名「奇跡のなす」とも呼ばれています。今回はそんな佐土原なすについて紹介したいと思います。

続きを読む »

エチレンガスって知ってる?野菜を保存・追熟する時にはりんごを活用しよう!

みなさんはエチレンガスという存在を聞いたことがあるだろうか?野菜や果物の成長を施し、腐敗に導くのは全てエチレンガスが原因だ。
今回はエチレンガスについて個人的に面白いと思ったので紹介する。

続きを読む »

秋野菜6つの保存方法と、保存期間の目安

秋野菜といえば、れんこんや里芋やさつま芋など、根菜が主流だ。根菜といえば日持ちがする…と思って油断している人が多いのではないだろうか。

今回は秋野菜6つの保存方法と鮮度の目安を紹介する。

続きを読む »

【特集】やまぐち橄欖店:ご自宅のオリーブオイルの臭いを嗅ぎたくなる!?

前回、宮崎で最近オープンされたオリーブオイル専門店「やまぐち橄欖店」のオーナー山口さんに、お店のオリーブオイルの特徴や一般的に知られていない内容、山口さんご自身のお話を聞きました!
多くの方に記事を見ましたー!という声をいただき、オリーブオイルの人気を感じています。

今回は、やまぐち橄欖店の特徴であるオリーブオイルの量り売りの話から、オリーブオイルの香りの嗅ぎ分け!?の話を聞いてきました!

続きを読む »

天然農薬って知ってる?無農薬野菜でもあく抜きをしよう!

皆さんは野菜を食べる際に、あく抜きをしているだろうか?
今回は、えぐ味も無く無農薬の野菜でも、あく抜きをした方がよい理由をお伝えする。

続きを読む »

漬物はすごかった!乳酸菌ならヨーグルトよりお漬物を食べよう!

みなさんは乳酸菌と聞いてヨーグルトを一番に思い浮かべるだろうか?
乳酸菌には、動物性と植物性がある。今回はその二種類の乳酸菌について述べる。植物性乳酸菌が豊富で、和食の歴史を長い間支え続けてくれている「お漬物」がどれだけ素晴らしいか理解できるはず!?

続きを読む »