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出汁がいらない?重ね煮で簡単!お味噌汁の作り方

皆さんはお味噌汁を自分で作る時、出汁はどうしているだろうか?鰹節?昆布?
お味噌汁をあまり作ったことがない人にとっては、出汁をとるところから作るのはきっと手間に感じるはず。私もそうだった。

そこで今回は出汁要らずで作れる「重ね煮のお味噌汁」を紹介しよう。

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塩にはいくつかの種類があった!天然塩、再生加工塩、精製塩の違いについて

日頃、家で使っている塩はどのような塩を使っているだろうか?

私は中学生のときの理科の授業で「塩化ナトリウム」=「塩」だと習った覚えがあるが、果たしてそれは本当なのか。意外に奥が深かった塩について、今回は調べてみた。

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ブーケサラダが可愛い!サラダをオシャレに飾り付け♪

食べるのがもったいない!!!
インスタグラムでとっても綺麗な花束……ではなくサラダの写真を発見!

そんな「bouquetsalad」さんのブーケサラダを少しだけご紹介♪
野菜がきらいな方や、料理が苦手な方でもこれなら興味を持てるかもしれませんね!

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野菜の種類別、農薬の落とし方・洗い方〜夏野菜7つ〜

野菜料理の入門編として、野菜別での農薬・除草剤などの落とし方をまとめておく。重曹などで洗い落とす方法もあるようだが、今回は水や塩というごく一般的な内容だ。

また、表面上だけを洗っても100%洗い落とせるわけではないので、クチクラ層(野菜の表皮下層)に残っている農薬も落とすところまで念のために意識して記述する。

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映画「はなちゃんのみそ汁」の実話、高取保育園について

2014年の24時間テレビで放送されたスペシャルドラマ「はなちゃんのみそ汁」をご存知だろうか?

食事療法を通してガンと向き合っていく中で変わっていく家族の様子を描いたドラマだ。2015年冬には「はなちゃんのみそ汁」として映画も公開される。

実はこの作品は実話を元にして作られており、娘さん(はなちゃん)が通っていた「高取保育園」は全国でも食育で有名な保育園だ。今回はその高取保育園について調べてみた。

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結局どっちなの!?お味噌汁は血圧を上げるのか

みなさんはお味噌汁を食べると血圧が上がると思っているだろうか?

世田谷・築地で八百屋をやっていた頃、多くのおばあちゃん達から「血圧が気になって」というお味噌を敬遠する声を聞いてきた。果たして本当にお味噌は血圧を上げてしまうのだろうか?

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冷凍もできるぞ!夏野菜8つの保存方法

野菜って美味しいし栄養も取れるけど、使い切れなくてすぐに余らせちゃうんだよね……
宅配サービス利用してるけど、どうしても使い切れなくて勿体なくて……
そんな方にはぜひ野菜の保存方法を実践していただければと思います!意外と知られていないのが冷凍保存。冷凍すると長持ちするので便利ですよ☆

今回はまだまだ続く夏野菜の保存方法です!

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宮崎初のオリーブオイル専門店に行ってみた!

オリーブオイルといえば、健康に良さそうとか、背の高いイケメン芸能人が高い所から料理に大量にかけるとか、いろいろイメージがありますが、一般的には、サラダにパスタにという使い方、瓶詰めされ、お店に陳列されて販売されいるものを想像すると思います。

今回は宮崎で最近オープンされたオリーブオイル専門店「やまぐち橄欖店」のオーナー山口さんに、オリーブオイルの特徴や一般的に知られていない内容、山口さんご自身のお話などを聞いてきました!

オリーブオイル好きの方、必見です!

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重ね煮が超うまい!男でも簡単につくれる重ね煮料理に感動!

重ね煮をご存知だろうか?
野菜の調理法には、生・蒸す・焼く・煮る・揚げるなどいろいろ。中でもとびきりおいしく野菜を食べられる調理法のひとつが「重ね煮」だ。

料理を全くしなかったぼくでも簡単にチャレンジができ、調味料も使わずにとにかく美味しく作ることができる!今回はそんな重ね煮をあらためて紹介する。

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食育の最前線!四国から広がる取組「弁当の日」で親子が変わる

みなさんは「弁当の日」という食育イベントをご存知だろうか。四国から始まり、西日本で広がり、今では東日本でも少しずつ広がり始めた活動だ。今回はそんな勢いのある取組「弁当の日」について調べてみた。

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