やお九州マガジン | 安全な食品情報を届けるブログ

美味しくて新鮮なレタスの見分け方【野菜の見分け方】

サラダにして食べることが一番多いレタス。私はレタスチャーハンも大好きです。
宮崎県にはレタス巻きという名物料にもありますね。
そんなレタスをスーパーなどで買う際、美味しくて新鮮なレタスを見分ける方法をお教えします!

ポイントは切り口と巻きと色です。早速見てみましょう。

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美味しくて新鮮なキャベツの見分け方【野菜の見分け方】

千切りにしそのまま食べたり、お好み焼きや煮込み料理など、幅広い料理に使えるキャベツ。
そんなキャベツをスーパーなどで買う際、美味しくて新鮮なキャベツを見分ける方法をお教えします!

ポイントは色と重さと芯です。早速見てみましょう。

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美味しくて新鮮な玉ねぎの見分け方【野菜の見分け方】

切るときに涙が出てしまうこともある玉ねぎ。
ちなみに、涙が出ないようにするには、「よく切れる包丁ですばやく切る」「玉ねぎを冷蔵庫で冷やしておく」「切り口を水でぬらす」などの方法があります。

今回は、そんな玉ねぎをスーパーなどで買うときに、美味しくて新鮮なものを選ぶ方法を記事にしました。
ポイントは皮と芯とかたさです。早速見てみましょう。

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農家さんに直接聞いてみた!美味しいトマトを見分ける3つのポイント。

今回は、宮崎県児湯郡都農町にて、ブランドトマト「ごくとま」を栽培している、わそう農園代表の宮崎さんに、美味しいトマトの見分け方を聞いてみました。

この3つのポイントを参考にトマトを選べば、美味しいトマトに巡りあうことが出来るでしょう。

早速その3つのポイントを見てみましょう。

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夏バテ解消に!旬の夏やさいで栄養を取りましょう。

暑い、暑すぎる。

溶ける、溶けてしまうのではないか。
そんなうだるような暑さの中、皆様体調など崩していませんか?

これだけ暑い日が続くと、いわゆる夏バテになってしまうのではないでしょうか。
夏バテは、暑すぎて、体温の調節が気温の変化に対応できずに、自律神経調節機能が低下し、食欲がなくなったり、体調がすぐれないなどの総称、と言われています。

この夏バテを解消するためには、疲労を回復するために睡眠時間を確保する。
ミネラルなどを上手に取り入れ、水分補給をしっかりする。栄養をしっかり含んだ食事をする、などがあげられます。
夏バテに効く栄養成分は、ビタミンB1,B2、ビタミンC、マグネシウムなどです。

今回は、それら4つの成分を夏野菜で取る!を題材にランキング形式で紹介していきます。

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日本の農業は衰退している??データで見る、日本の農業の今まで。

今回は、近代農業について書いていきます。
野菜やお米を購入する時に、こういう背景や歴史があるんだなーと、ぼんやりでも思って貰えれば幸いです。

日本の農業で、どのようにして、農薬や化学肥料が生まれ、使われてきたのかを、ぼんやりと皆さんの頭にあるだろう数字を使って、説明していきたいと思います。

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きのこに白い綿状のものが出来ました、カビですか?菌糸についての豆知識

おはようございます、やお九州の服部です。

お客様から、やお九州にお問い合わせ頂く内容はいろいろあります。

どんな野菜が入ってますか?トマトが好きなのですが、トマトは入れてもらえますか?人参は冷蔵庫で保存したほうがいいですか?

そんなお問い合わせの中で一番多いのが「きのこに白い綿ぼこりのようなものがついていました。カビですか?」

さて、これの正体はなんでしょうか。

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誰でも参加できる!九州の野菜を使って開催するレシピ会[第10回]

毎月、調理専門学校の先生や、レストランのシェフ、パティシエを迎え、旬の野菜を使ったレシピを紹介する「やお九州レシピ会」

ほぼ毎月行っていましたが、ついに10回目を迎えました!
10回目の今回は、野菜のプリン2種類とセロリを使った前菜、
ジャガイモを使ったスープ、小松菜を使ったご飯物の全5品です。

会場は、いつもレシピ会が行われる「dagobah café」さんではなく、インタークロスさんで開催しました。
何名かは、dagobah caféさんに間違えて行ってしまったという事件が!!
そんなこんなでスタートです。

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奇跡のりんごで話題。自然農法ってなんなの?

やお九州の服部です。

病気や害虫から作物を守るために、ルールで決められた農薬を使ったり、収穫量を増やすために、化学肥料等を使って栽培する慣行栽培。堆肥や腐葉土など自然のものを肥料とし、土を元気にする有機栽培。栽培期間中に薬を使わない無農薬栽培など、栽培方法は各生産者によって、また栽培する農産物によっていろいろあります。

その中に「自然農法」という栽培方法があります。
野菜そのもの、土地そのものの力で育てる栽培方法です。

私も最初は、「いやいや、野菜なんだから、もともと自然でしょ」と思ったのですが、そうじゃなく、不耕起(耕さない)、不除草(除草しない)、不施肥(肥料を与えない)、無農薬(農薬を使用しない)を特徴とする農法です。

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旬野菜を使ったレシピ会 in 宮崎のご案内

こんにちは、やお九州の服部です。
今年は、先週くらいに桜がもう散ってしまいましたね。
季節の歩みが早い!!

さて、そんな早春、やお九州では「やお九州レシピ会」を今週末に開催致します。
毎月宮崎にて行われている「やお九州レシピ会」。

一体、どんな会なのか。
3月に行ったレシピ会と共にご紹介です。

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